山形県の郷土料理のひとつ。「鍋からうどんを引き上げて食べる」「納豆のネバネバを混ぜる」などの表現から引っぱるうどん→「ひっぱりうどん」と言われているそうです。
（4食分）
| 【材料】 | 【数量】 | 【作り方】 |
|---|---|---|
| 干しうどん | 2把 | ①卓上コンロで鍋にお湯を沸かし、うどんをゆでます。 ②納豆とネギは刻み、めんつゆと合わせて納豆つゆにします。 ③うどんをゆでながらまいたけも加えて火を通し、ゆで加減をみながらつゆに浸けて食します。 |
| まいたけ | 1房 | |
| ●めんつゆ | 800ml | |
| ●納豆 | 2パック | |
| ●長ネギ | 1本 |
食改からのコメント
舞茸のほか、千切り野菜をうどんと一緒に煮てもおいしく仕上がります。
お好みでタレに薬味や海苔、七味を加えるのもおすすめです。
