「惣菜ケーキ」
レシピ提供：御嵩町食生活改善推進協議会
【材料】（パウンド型 1 本分）
| 牛乳 | 50ml | ＜具材＞ | |
| サラダ油 | 70ml | （粒入り）マスタード | 小さじ 2 |
| 卵 | 2個 | にんじん | 50g |
| 薄力粉 | 100g | バター | 2g |
| ベーキングパウダー | 小さじ 1 | ほうれん草 | 50g |
| 粉チーズ | 40g | ロースハム | 50g |
【作り方】
- にんじんは皮をむき、細切りにする。ほうれん草はゆでて 5cm くらいに切る。バターを溶かしたフライパンでにんじんとほうれん草を炒める。ハムはみじん切りにする。
- ボウルに牛乳、サラダ油、卵の順に入れ、菜箸で卵をほぐしながら混ぜる。
- 別のボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉チーズを加える。②を少しずつ加えながら、菜箸で底からすくい上げるようにざっくりと混ぜる。
- ①を加え、生地全体にまんべんなくいきわたるように混ぜる。
- ペーパーをしいたパウンド型に生地を流し入れ、表面をゴムべらで平らにならし、180℃のオーブンで 30 ～ 35 分焼く。
※生地の裂け目がしっかり乾燥していればできあがり。型から出し、紙はつけたまま網に上げて冷ます。
| 1/12 切れの栄養価 | ||
|---|---|---|
| エネルギー | たんぱく質 | 食物繊維 |
| 116 kcal | 3.6 g | 0.4 g |
| カルシウム | 塩分 | |
| 44 mg | 0.3 g | |
栄養士ひとこと!!
中に入れる具材はコーン、アスパラガス、パプリカ、枝豆などの野菜や、しめじ等のきのこ類など、お好みの具材を組み合わせて自由にアレンジしてみてください。
問い合わせ：福祉子ども課 保健予防係（保健センター） 担当：佐合（内線 2192）
