ＶＯＬ．47
具材たっぷりで満足度◎ 長イモ入りまめまめサラダ
調理時間 10 分
蒸しサラダ豆やチーズの良質なたんぱく質に加え、豊富な食物繊維も取れる大満足のサラダです。食べ応えがあり、満腹感が得られるのでダイエットの味方に。長イモは、独特のネバネバ成分（水溶性食物繊維）が糖質や脂質の吸収を穏やかにし、ホクホクした食感で満足感を高めます。わさびしょうゆマヨのコクとピリッとした辛味で箸が進み、夏バテ予防にも効果的です。
《１人分の栄養価》
エネルギー 123kcal、たんぱく質 4.9g
脂質 6.9g、炭水化物 10g、塩分 0.5g
食物繊維 2.9g
減塩しょうゆ使うと、より塩分を抑えられます。長イモのシャキシャキ食感を楽しみたい場合は、レンジで加熱せずに生のまま和えてください。
■材料（４人分） ★＝六ヶ所村産
蒸しサラダ豆 …… 140g
長イモ …… 150g ★
セロリ …… 50g
ミニトマト …… ８個
プロセスチーズ …… 30g
【Ａ】
マヨネーズ …… 大さじ２
わさび …… 小さじ２分の１
しょうゆ …… 小さじ１
酢 …… 小さじ１
■作り方
- セロリ、長イモ、チーズ、ミニトマトは豆と同じくらいの大きさに切る。
- 長イモは電子レンジ（600w）で 2 分半ほど加熱する。
- １、２、蒸しサラダ豆、A を和える。
☝ここがポイント☝
火を使わず簡単に作れる、夏にオススメのレシピです。食材から水分が出るため、食べる直前に和えてください。
今月号の担当者
食生活改善推進員会
推進員 川向さん
