【材料】（2 人分）
| 鶏もも肉 | 150g | しめじ | 50g |
| 塩こしょう | 少々 | サラダ油 | 大さじ 1 |
| 片栗粉 | 大さじ 1 | 酒 | 小さじ 1 |
| さつまいも | 80g | みりん | 大さじ 1 |
| ブロッコリー | 60g | しょうゆ | 大さじ 1/2 |
【作り方】
- ①鶏肉は食べやすく一口大に切り、塩こしょうを少々ふる。全体に片栗粉をまぶす。
- ②さつまいもは１cm くらいの幅のいちょう切りにし、水にさらす。耐熱容器にさつまいもを入れてラップをして 600W の電子レンジで２分くらい加熱する。ブロッコリーは小房に分けてさっと下ゆでする。しめじは石づきを除き、小房に分ける。
- ③調味料の材料を混ぜ合わせておく。
- ④フライパンに油を熱し、鶏肉を炒める。鶏肉に火が通ったら、さつまいもとブロッコリーを加えて炒め合わせる。
- ⑤調味料を加えて全体にからめる。
1 人分の栄養価
| エネルギー | たんぱく質 | 食物繊維 |
| 249 kcal | 17.3 g | 3.4 g |
| カルシウム | 塩分 | |
| 38 mg | 1.0 g |
ひとこと!!
さつまいもやブロッコリーを使った秋を感じる一品です。さつまいもやブロッコリーにあらかじめ火を通しておくことで、炒める時間が短縮できます。玉ねぎやにんじん、白菜など季節に合わせてアレンジしてみてください。 栄養士
問い合わせ
福祉子ども課 保健予防係（保健センター）
担当：佐合（内線 2192）
