防災コラム vol.60 非常食の定番「カンパン」の美味しい食べ方

カンパンが非常食の定番である理由は、非常に長持ちし、軽くて持ち運びにも便利であり、少量で高いエネルギーを摂取でき、調理や水が不要であるためです。
備蓄しているカンパンも消費期限が近づくと食べなければならなくなりますが、そのまま食べるよりも美味しくいただきたいものですね。そこで今回はカンパンを美味しく食べるレシピをご紹介します。

カンパンで♪ざくざく衣のミラノ風カツレツ

＜材料＞
カンパン：35粒、豚もも薄切り肉：8枚、小麦粉：適量、粉チーズ：適量
卵：１個、サラダ油：適量、ベビーリーフなどお好みで

＜作り方＞

• ① カンパンをビニール袋に入れ、麺棒などでビニールの上からたたき、粗めに砕く。
• ② 豚肉2枚を少し重なるようにしてずらして広げ、小麦粉と粉チーズをまぶし、卵を絡める。
• ③ カンパンをまんべんなくつけ、はがれないようギュッと押しつける。
  残りの豚肉6枚も同様にして４枚のカツレツを作る。
• ④ フライパンに2cmの高さくらいまでサラダ油を入れて熱し、中温で揚げる。
• ⑤ お好みのソースをかけて完成！

乾パン消費はチョコクランチで美味しく

＜材料＞
カンパン：1缶100g、ナッツ：50ｇ、チョコレート：180g
お好みでドライフルーツなど：適量

＜作り方＞

• ① 角砂糖や金平糖などを取り除き、乾パンのみを厚手のビニール袋へ入れ、すりこぎや瓶などで叩いて潰す。
• ② 好みのナッツも袋へ入れて粗めに潰す。
• ③ 製菓用チョコは600Wで1分、チョコレートの溶け具合で更に30秒。レンジ内で場所を変えるなど、ムラになりにくい様に。
• ④ ゴムベラでチョコを混ぜた中に乾パンとナッツを入れて混ぜ合わせる。
• ⑤ スプーンですくい取り、アルミカップへ入れたり、トレーにラップを敷いた上に適当に置き、冷蔵庫で30分程固める。
• ⑥ 固まったらアルミカップに1個ずつ入れてラップで個装しておくと、食べ易くbetter。

カンパン床

＜材料＞
カンパン：1kg（袋入りカンパン5袋分）、ビール：500ml、水：200ml
塩大さじ：3、こんぶ：1枚、鷹の爪：3個、かつおぶし：約20g

＜作り方＞

• ① カンパンを荒く砕いて水をいれ、ふやかす。
• ② カンパンが柔らかくなったら練って、ビールと塩を加える。
• ③ 昆布・鷹の爪・かつおぶしを加え、まぜあわせる。
• ④ 深めのタッパーに上記で作ったカンパン床を入れ、お好きな野菜を大きめにカットし一晩漬ける。

【出典】https://kanpan.jp/recipe/　https://cookpad.com/jp/recipes/

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企画防災課　☎75-6711