「料理の力で矢板市を元気に」がモットーの鈴木隊員が、今月のおすすめレシピを紹介します。
秋鮭とキノコのバターホイル焼き
材料（1人分）
- タマネギ 1/4個
- ニンジン 20g
- マイタケ 40g
- エノキ 30g
- 秋鮭 1切れ
- 塩コショウ 少々
- 酒 大さじ1
- バター 10g
- 水 100ml
- ポン酢しょうゆ 大さじ1
- 万能ネギ お好みで
作り方
- タマネギは薄切り、ニンジンは細めの短冊切りにする。マイタケ・エノキは食べやすい大きさにほぐす。秋鮭に塩コショウを軽く振る。
- アルミホイルにタマネギ・ニンジン・秋鮭・キノコ類の順にのせ、酒をかけバターをのせる。
- アルミホイルをしっかり閉じ、水を入れたフライパンでフタをして中火で3分、その後弱火で8分蒸し焼きにする。
- 鮭に火が通ったら、仕上げにポン酢しょうゆと万能ネギをかけて完成！
