カリカリ＆シャキシャキ食感！ 長イモのチーズ焼き
長イモに豊富に含まれる食物繊維と消化酵素は、胃腸の働きを活発にして便通を促し、便秘や肥満予防に貢献します。また、カリウムが体内の余分な塩分を排出し、むくみの解消や高血圧予防に役立ちます。チーズは、骨や歯を強くするカルシウムと、筋肉や皮膚の材料となる良質なたんぱく質を効率よく摂取できます。
《１人分の栄養価》
エネルギー 139kcal、タンパク質 6.3g
脂質７g、炭水化物 13g、塩分 0.6g
食物繊維１g
調理時間：20 分
材料（４人分） ★＝六ヶ所村産
- 長イモ …… 200g ★
- スライスチーズ …… ２枚（またはピザ用チーズ）
- オリーブ油 …… 適量
- 塩 …… 少々
- こしょう …… 少々
- ドライパセリ …… 少々（あれば）
作り方
- 長イモは皮付きのままよく洗い、１cm 幅ぐらいに切る。
- オリーブ油を熱したフライパンで、塩、こしょうをしながら両面をこんがり焼く。
- 長イモにちぎったスライスチーズをのせて裏返し、チーズがこんがりカリカリになるまで弱火でじっくり焼く。
- ドライパセリとお好みで塩、こしょうを振りかける。
ここがポイント
長イモは皮付きのまま厚切りにして、シャキシャキの歯ごたえとうまみをしっかり残すのがコツです。チーズをのせて裏返した後は、弱火でじっくり焼くことでカリカリの食感に仕上がります。
今月号の担当者
食生活改善推進員会 推進員 菅原さん
長イモを使った、おつまみにぴったりのヘルシーな一品です。焼くときに裏返すとチーズが広がりますが、そのままじっくり焼くと、こんがり焼き色が付き香ばしく仕上がります。
