頴娃地域の食生活改善推進員より、『鯖缶ハンバーグ』をご紹介します。
今回紹介したレシピの調理動画はこちら ➡
鯖缶ハンバーグ
材料（2人分）
| 鯖水煮缶 | 1/2缶 | 油 | 小さじ2弱 |
| 木綿豆腐 | 100ｇ | ポン酢しょうゆ | 小さじ4 |
| 干しひじき | 4ｇ | バター | 4ｇ |
| 玉ねぎ | 40ｇ | 大根 | 100ｇ |
| パン粉 | 小さじ4強 | 大葉 | 2枚 |
| すりごま | 小さじ1 | ミニトマト | 2個 |
| 塩・こしょう | 少々 |
栄養価：1人分
| エネルギー | 194Kcal |
| たんぱく質 | 15.6ｇ |
| 脂質 | 10.4ｇ |
| 食塩相当量 | 1.4ｇ |
① 木綿豆腐は、キッチンペーパーで包んでレンジ600Wで2分加熱し、粗熱をとる。干しひじきは水で戻しておく。
② 玉ねぎはみじん切り、大葉は千切りにする。大根はすりおろし、水気をきる。
③ ボウルに①を入れ、なめらかになるまでつぶし、鯖缶、玉ねぎ、水気を切ったひじき、パン粉、すりごま、塩こしょうを加えて混ぜ合わせ、4等分にして小判型に整える。
※鯖缶の汁は、全部加えると柔らかくなりすぎるため、硬さをみながら量を調節する。
④ 熱したフライパンに油をひき、③を両面こんがりと焼き色がつくように火を通す。
⑤ ④を取り出し、そのままのフライパンに、バターとポン酢しょうゆを入れ、一煮立ちさせる。
⑥ 皿に焼いたハンバーグを盛り付け、⑤で作ったソースをかける。上に大根おろしと千切りにした大葉をのせ、ミニトマトを飾れば出来上がり。
さっぱりとしていて、夏バテで食欲がない日にもおすすめです。ぜひ作ってみてください♪
