三重県産米の消費を拡大するために、県ではPR活動を行っています。今回は、鈴鹿医療科学大学の学生と一緒に考案した県産コシヒカリを使ったレシピをご紹介します。ぜひ作ってみてください。
レシピ紹介：さつまいもの炊き込みご飯
材料/2人分
- さつまいも…………… 1/5個（50g）
- コシヒカリ…………… 1合（150ｇ）
- 水……………………… 1合分
- 塩昆布………………… 2ｇ
- まいたけ……………… 1/2袋（40ｇ）
- にんじん……………… 1/7本（20ｇ）
- スライスベーコン…… 2枚（20ｇ）
- こねぎ………………… 2本（10ｇ）
調味料
- しょうゆ……………… 大さじ1/2
- みりん………………… 大さじ1/2
作り方
- よく洗ったさつまいもを乱切りにし、水に3分程さらして水気を切る。
- 研いだお米（コシヒカリ）を炊飯釜に入れ、水と調味料を加え、軽くかき混ぜる。1と塩昆布を加える。
- まいたけは石づきを取り、小房に分けて加える。にんじんとスライスベーコンは短冊切りにして加える。炊飯器にセットして炊飯する。
- 炊き上がったら全体を混ぜて器に盛り、小口切りにしたこねぎを散らして完成。
ワンポイントアドバイス
まいたけ以外のきのこや、いろいろな食材を組み合わせて作ってみてください。
県の取り組み
県では、鈴鹿医療科学大学の学生の皆さんと連携して、若年層を中心に食品表示の啓発にも取り組んでいます。
問い合わせ先
農林水産部 農産物安全・流通課
TEL 059-224-3154
FAX 059-223-1120
✉ shokua@pref.mie.lg.jp
