問 働く婦人の家 ☎ 473-0075
料理講座 レシピ紹介
ささみのバンバンジーサラダ
１人分の栄養価 エネルギー 76kcal タンパク質 8.6 ｇ 食塩 0.9 ｇ
| 材料 | 分量（4 人分） |
|---|---|
| ささみ | ２本 |
| 酒 | 大さじ１ |
| （ごまみそだれ） | |
| 長ねぎ | ５cm |
| 白いりごま | 大さじ３ |
| みそ | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| しょうゆ | 小さじ２ |
| 煮切りみりん | 大さじ１ |
| 酢 | 大さじ 1/2 |
| ラー油 | 小さじ 1/2 |
| きゅうり | １本 |
| 塩 | ２つまみ |
| トマト | １個 |
| レタス | 1/4 玉 |
作り方
- 鍋に水を入れて沸騰させ、そぎ切りにしたささみと酒を入れて約１分煮たら火を止め、ふたをしてそのままゆっくりと冷ます（ぬるいと感じるまで）。
- ささみに火が通ったのを確認し、鍋から取り出して、手で大きめにさく。
- 葱の白い部分をみじん切りにしてボウルに入れる 白いりごまをすり鉢ですって、ボウルに加え、他のごまだれの材料を入れて混ぜ合わせる。
- きゅうりに塩をふって板ずりし、千切りにする。トマトはくし形に８等分に切る。
- 器に野菜を盛り、ささみをのせ、ごまだれをかける ( その季節の好みの野菜に変更しても大丈夫です )。
