Chikuzen Recipe
町では地産地消の大切さを伝えるために、地元食材を使用したレシピをご紹介しています。
食文化への理解を深め、地域の活性化へつなげるため、情報の発信に努めます。
材料（2人分）
★が筑前町産です
- ★里芋・・・・・・・・・・3～4個（約250g）
- ★玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
- バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
- 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ml
- 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ml
- コンソメ顆粒・・・・小さじ1（または固形1/2個）
- みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
- 塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
- パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
作り方
- ❶里芋は皮をむいて一口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。
- ❷鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。里芋も加え、軽く炒め合わせる。
- ❸水とコンソメを加え、弱火で里芋が柔らかくなるまで10分ほど煮る。
- ❹火から下ろして粗熱を取り、ミキサーまたはブレンダーで攪拌する。
- ❺鍋に戻し入れ、牛乳と味噌を加える。弱火で温め(沸騰させないよう注意)塩コショウで味を調える。
- ❻器に盛り付け、仕上げにパセリを散らして完成！
【レシピ提供】 ファーマーズマーケットみなみの里 野菜ソムリエ 内田 美里さん
Looks delicious!
