「野菜350g（うち緑黄色野菜120g）」は1日の摂取推奨量です。県では鈴鹿医療科学大学生と一緒に、野菜をたっぷり使ったサラダを考案しました。ぜひ作ってみてください。
レシピ紹介：野菜たっぷり中華サラダ
（一人当たりの野菜摂取量…約163g）
材料/2人分
- 大根：1/5本（200g）
- にんじん：1/2本（75g）
- きゅうり：1/2本（50g）
- ハム：2枚
- ぶなしめじ：1パック
調味料
- 塩：適量
- ごま油：小さじ1
- 砂糖：大さじ1
- 白いりごま：大さじ1
- 中華だし：大さじ1/2
- しょうゆ：大さじ1/2
- 酢：大さじ1と1/2
作り方
- 大根、にんじん、きゅうり、ハムは千切りにする。大根ときゅうりは塩もみ後、水洗いをしてしっかり絞る。ぶなしめじは石づきを取り子房に分ける。
- にんじん、ぶなしめじは電子レンジ600Wで1分ほど加熱する。
- 野菜、ハム、ぶなしめじを合わせ、調味料を入れて混ぜ合わせる。
- 器に盛りつけて完成。
詳しいレシピはこちら
ワンポイントアドバイス
大根で食べ応えアップ。冷やすとさらに美味しく、もやし・ほうれんそう・なばななど、季節のアレンジも自在です。
県の取り組み
県では、鈴鹿医療科学大学の学生の皆さんと連携して、若年層を中心に食品表示の啓発にも取り組んでいます。
問い合わせ先
農林水産部 農産物安全・流通課
TEL 059-224-3154
FAX 059-223-1120
✉ shokua@pref.mie.lg.jp
