（※学校、学年は受賞時のものです）
入選
『上関産アジと夏野菜のホイル焼き』
米屋 碧さん（上関中学校３年）
材料（４人分）
| アジ | ４尾 | ズッキーニ | ４切れ | えのき | 適量 |
| ピーマン | １個 | みょうが | 適量 | しめじ | 適量 |
| なす | ４切れ | 塩・こしょう・酒 | 適量 | レモン | ８切れ |
| かぼちゃ | ４切れ | しいたけ | ４個 | バター | 適量 |
| 玉ねぎ | ４切れ | まいたけ | 適量 | 酢しょうゆ | 適量 |
作り方
- アジの頭をおとし、3枚におろして皮を取る。
- アジの切り身に塩・コショウ・酒をふり、30分ほど置く。
- なすび・ズッキーニ・玉ねぎ、レモンを輪切りに、ピーマンは4等分に切る。
- かぼちゃは薄切り、しいたけは、十文字の切れ込みを入れる。
- まいたけ、えのき、しめじを適当にさく。
- バターを横2㎝、縦1㎝、厚さ1㎝程度に切る。
- アルミホイルにアジを置き、その上に③～⑥で切った物をのせてアルミホイルで包み、グリルで中火で5～8分程度焼く。
- 焼きあがったものに、レモンを添える。
- 酢しょうゆをかけて食べる。（お好みでみょうがをのせる）
