さかな図鑑 マアジとマルアジ 名前も姿も、味もそっくり?
私たちの食生活に身近な魚の1つであるマアジですが、よく似たマルアジが混じっているかもしれません。
マルアジはマアジと比べて
- 脂瞼(眼の周辺部を覆う透明の膜)が発達する(マアジでは目立たない)
- 稜鱗(尾に近い部分にあるとげのような硬い鱗。「ぜいご」や「ぜんご」と呼ばれることが多い)が側線の直走部のみにある(側線全体にある)
- 尾柄部に小離鰭(小さなヒレ)がある(無い)
- 体の断面が丸い(平たい)
こと等が異なります。
ともに食用とされる魚ではありますが、上関において両種は区別して販売されているため、じっくり見比べたり食べ比べたりしてみてはいかがでしょうか。
(鹿児島大学 有馬雄太)
