こども・ほけん課より
かぼちゃは抗酸化ビタミンとされるビタミンA、C、Eが豊富な緑黄色野菜です。夏の疲れが出やすいこの季節におすすめです。
今回は、つるんと食べやすいババロアを紹介します。濾さずに作っても、かぼちゃのほくほく感が残っておいしいです。
【1人分の栄養価】
エネルギー123kcal / たんぱく質2.8g / 脂質5.5g / 炭水化物15.5g / 塩分0.1g
| 材料（4人分） | |
|---|---|
| かぼちゃ(皮むいて) | 100g |
| 牛乳(常温) ※豆乳、アーモンドミルクでもOK。 | 100ml |
| 砂糖 | 35g |
| 生クリーム ※豆乳ホイップでもOK。 | 50ml |
| ゼラチン | 5g |
【食物アレルギーがある方へ】
- 乳アレルギーの方は、牛乳を豆乳やアーモンドミルクで、生クリームを豆乳ホイップで代用できます。
作り方
- ゼラチンは水大さじ3(分量外)でふやかしておく。
- かぼちゃはゆでるかレンジで加熱(600W2分程度)してマッシャーなどでつぶしておく。
- 鍋に牛乳と❶を合わせ弱火にかけ、沸騰しない程度に温めたら火を止め、❷に少しずつ入れてよく混ぜ、ザルなどで濾す。
- 生クリームは砂糖を加えて8分立てにする。(すくうとツノが立ち少し曲がるくらいの固さ)
- ❸をとろみが出る程度に冷やして❹と混ぜ、容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
※レシピの詳細はチャンネル玄海で公開しています！
