10月3日、あしびの郷・ちなにて「シマ桑シンポジウム2026」が開催されました。町の特産品であるシマ桑のこれまでを振り返り、これからの可能性を考える機会になりました。
第1部では、事業の立ち上げから携わってきた関係者が登壇し、生産や販路開拓の苦労など、当時のエピソードを振り返りました。第2部では島外の桑を生産・販売する事業者らも加わり、桑の魅力や6次産業化の可能性について意見を交わしました。
トークの後には、シマ桑アンバサダーの大山百合香さんがミニライブを行ったほか、会場ではシマ桑を使った商品も振る舞われました。シマ桑の未来を、島のみんなで考える一日となりました。
シマ桑のこれまでと、これから
町の特産品として、約20年にわたり歩んできたシマ桑。町の事業として始まった取り組みは、令和9年度から民間主体の運営へと新たな一歩を踏み出します。
多くの人の挑戦と試行錯誤によって育まれてきたシマ桑は、これからも受け継がれ、島の恵みとして未来へつながっていきます。
【シマ桑の歩み】
| 平成17年頃 | かつて島では養蚕のために桑が育てられていましたが、昭和40年代を境に衰退しました。大学の有識者による調査で、島に自生する桑が地域資源として注目されました。 |
| 平成24年度 | 「えらぶ特産品加工場」を整備しました。桑を粉末に加工する設備を導入し、生産者から原料を受け入れる体制を整えました。 |
| 平成25年度 | 「知名町シマ桑生産組合」が発足し、本格的な生産・加工・販売がスタートしました。有機JAS認証も取得しました。 |
| 令和4年度 | 厳しい経営状況が続く中、島外での販売促進に力を入れ、事業開始以来初めて黒字化を達成しました。 |
| 令和6年度 | 3年間をかけて、ブランドづくりや商品の見直し、新たな販路の調査に取り組みました。 |
| 令和8年度 | 新ブランド「MEGURU ERABU」を立ち上げ、WEBサイトとオンラインショップを開設しました。 |
| 令和9年度〜 | 民間事業者が中心となる運営へ移行し、シマ桑を「島の産業」として育てていきます。 |
これからの季節に桑茶を使った温まる一品をご紹介します！
桑茶豆乳クラムチャウダー（2人分）
- 豆乳 … 400ml
- あさり … 100g
- ベーコン … 100g
- たまねぎ … 中1個
- にんじん … 1/2本
- じゃがいも … 1個
- バター … 大さじ1
- 薄力粉 … 小さじ1
- 桑茶粉末… 小さじ1
- 固形コンソメスープ … 1個
- 塩 … 少々
- パセリ … 少々
- にんじん、じゃがいもを5mm角に切り、じゃがいもは水にさらし、玉ねぎはみじん切りにする。
- ベーコンは1cm幅に切る。
- バターを鍋に熱し、玉ねぎを炒め、飴色になったら、ベーコンとその他の野菜を加え炒める。全体に油がまわったら、薄力粉、桑茶粉末を順に加えよく炒める。
- 全体的に火が通ったら、豆乳を少しずつ加え、粉が溶けたらアサリを入れてアサリの口が開くまで煮る。
- 煮立ってきたら、固形コンソメと塩で味を調える。
- 5を器に注ぎ、みじん切りにしたパセリをのせて盛りつける。
